{"id":581,"date":"2007-03-18T19:13:37","date_gmt":"2007-03-18T19:13:37","guid":{"rendered":""},"modified":"2009-03-17T16:02:00","modified_gmt":"2009-03-17T15:02:00","slug":"zjadam-u-wampira","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/born66.net\/?p=581","title":{"rendered":"zjadam u wampira"},"content":{"rendered":"

Przez lata pracy w Krakowie nauczy\u0142em si\u0119 (mi\u0119dzy innymi oczywi\u015bcie) bezb\u0142\u0119dnie wyszukiwa\u0107 miejsca na bezpieczne i po\u017cywne posi\u0142ki<\/strong> – obiady. Jeszcze jaki\u015b czas pracujemy na ul.Starowi\u015blnej – czyli w centrum krakowskiego Kazimierza. Zatem mamy tam spory wyb\u00f3r miejsc, gdzie mo\u017cna niedrogo i dobrze si\u0119 posili\u0107 w porze obiadowej. W pobli\u017cu jest spory wyb\u00f3r: restauracja Galicja<\/em> – maj\u0105 \u0142adne podziemia i mo\u017cna zap\u0142aci\u0107 kart\u0105, bistro Pod 13tk\u0105<\/em> – tzw. kuchnia polska, chi\u0144ska jad\u0142odajnia przy ko\u0144cu ulicy Miodowej, restauracja U Bogdank\u00f3w<\/em> – wystr\u00f3j typu karczma i menu zorientowane na polsk\u0105 kuchni\u0119, jad\u0142odajnia U Agatki<\/em> – podobna do bistra Pod 13tk\u0105<\/em>. Oczywi\u015bcie jest wspominany ju\u017c tu kiedy\u015b Endzior<\/a>… ale od d\u0142u\u017cszego czasu najwi\u0119cej obiad\u00f3w konsumujemy u wampira<\/strong>: czyli w barze Od zmierzchu do \u015bwitu<\/em> na ulicy Berka Joselewicza (przecznica do Starowi\u015blnej):<\/p>\n

\n

\"Endzior,
bar Od zmierzchu do \u015bwitu, na rogu<\/figcaption><\/figure>\n

<\/p>\n

Zanim przejd\u0119 do sedna, to chyba powinienem poda\u0107 gar\u015b\u0107 ostrze\u017ce\u0144 i zastrze\u017ce\u0144. Ju\u017c rzut oka na powy\u017csz\u0105 fotk\u0119 postronnym obserwatorom musi sugerowa\u0107, i\u017c co\u015b jest nie tak. Owszem. Berka Joselewicza to pod\u0142a uliczka. Aby dotrze\u0107 do baru, nale\u017cy albo wykonywa\u0107 slalom mi\u0119dzy samochodami zaparkowanymi 50 cm od \u015bciany – wtedy mijamy wyloty bram kamienic z kt\u00f3rych zionie swojski bukiet zapachowo-towarzyski; albo wykonywa\u0107 slalom mi\u0119dzy psimi qpami – bo jak wiadomo, krakowski Kazimierz w tej cz\u0119\u015bci to s\u0142ynna hodowla ps\u00f3w rasy urozmaiconej. Doj\u015bcie do samego baru w zasadzie jest proste – trzeba przej\u015b\u0107 w poprzek skrzy\u017cowania, bo pas\u00f3w nie ma. I nie trzeba.<\/p>\n

Dalej – nie nale\u017cy w \u017cadnym razie da\u0107 si\u0119 zwie\u015b\u0107 ewentualnemu towarzystwu, kt\u00f3re mo\u017ce tam konsumowa\u0107 ciep\u0142y posi\u0142ek. Akcent na ciep\u0142y posi\u0142ek<\/em>. Tam nie ma pija\u0144stwa. Tam si\u0119 je, a nie \u0142yka!
\nTowarzystwo jest mocno zr\u00f3\u017cnicowane. S\u0105 tam m\u0142odzie\u0144cy o szerokich karkach i w strojach sportowych wiod\u0105cy swoje opowie\u015bci o furach i koksach. S\u0105 tam panowie, kt\u00f3rzy p\u0142ac\u0105 za obiad wyci\u0105gaj\u0105c banknoty ze zwoj\u00f3w paro centymetrowej \u015brednicy. S\u0105 tam wyk\u0142adowcy Akademii Pedagogicznej, kt\u00f3rej oddzia\u0142 (biologii?) jest w s\u0105siedniej kamienicy. S\u0105 tam lekko zab\u0142\u0105kani tury\u015bci, kt\u00f3rzy nie trafili do lepszego miejsca. S\u0105 kierowcy ci\u0119\u017car\u00f3wek omawiaj\u0105cy co chwil\u0119 przez kom\u00f3rk\u0119 jakie\u015b trasy. Tak\u017ce tam codziennie zjadaj\u0105 swoje posi\u0142ki regeneracyjne<\/em> patrole policyjne (i to chyba nie tylko z najbli\u017cszego posterunku na Szerokiej) oraz mundurowi funkcjonariusze. Sta\u0142ymi bywalcami baru s\u0105 jednak taks\u00f3wkarze. To jest ich \u015bwi\u0105tynia – za dnia, ale g\u0142\u00f3wnie w nocy: nocna zmiana zagl\u0105da tam standardowo gdzie\u015b nad ranem.
\nJe\u015bli jeste\u015b rygoryst\u0105 estetycznym, to zapewne nie przypadnie ci go gustu plastikowy wystr\u00f3j wn\u0119trza.<\/p>\n

\"plastikowe
plastikowe kwiatuszki<\/figcaption><\/figure>\n

Przygotowa\u0107 si\u0119 tak\u017ce nale\u017cy do tego, i\u017c kuchnia jest otwarta – mie\u015bci si\u0119 w pomieszczeniu, gdzie nast\u0119puje tzw. konsumpcja<\/em>. Zatem zim\u0105 i latem jest albo masakrycznie gor\u0105co<\/strong>, bo otwarte na o\u015bcie\u017c drzwi nie wystarcz\u0105 do przewiewu; albo jest gor\u0105co i parno w zimie, a szyby oszklonych drzwi wej\u015bciowych bywaj\u0105 niemal w ca\u0142o\u015bci oszronione (para wodna z kuchni robie swoje). Taki rodzaj zapachowej \u0142a\u017ani parowej.<\/p>\n

Stanowczo odradzam zagl\u0105danie do zaplecza mieszcz\u0105cego si\u0119 przez \u015bcian\u0119 obok. Nie b\u0119d\u0119 tego uzasadnia\u0142, ale uwierzcie mi na s\u0142owo.<\/p>\n

Ale w Od zmierzchu do \u015bwitu<\/em> spokojnie mo\u017cesz usi\u0105\u015b\u0107 do normalnego sto\u0142u nakrytego czystym obrusem<\/strong>.<\/p>\n

\"rzut
rzut oka na wn\u0119trze<\/figcaption><\/figure>\n

I mimo, \u017ce jest ciasno – dwa sto\u0142y po cztery osoby plus trzy stoliki ka\u017cdy dla dw\u00f3ch konsument\u00f3w – zjesz zam\u00f3wienie bez problemu<\/strong>.<\/p>\n

Kolejna uwaga: dlaczego wy\u017cej powiadam o bezpiecznym<\/strong> spo\u017cyciu?
\nOczywi\u015bcie nie chodzi mi o odmalowane wy\u017cej towarzystwo – ono jest wbrew pozorom bardzo spokojne<\/strong>. Mam teraz na my\u015bli jako\u015b\u0107 podawanego jedzenia<\/strong> – to, \u017ce zjesz i si\u0119 nie zatrujesz. Zjadamy tam od ponad trzech lat po par\u0119 razy w tygodniu i jak o mnie chodzi, to tylko dwa razy mia\u0142em jaki\u015b problem z \u017co\u0142\u0105dkiem. To mocno poni\u017cej normy. To bardzo dobry wynik.<\/p>\n

Podczas sto\u0142owania si\u0119 w barze o kt\u00f3rym mowa trzeba pami\u0119ta\u0107 o prostej i skutecznej zasadzie: nie zamawiamy z karty!<\/strong>
\nnic nie stoi na przeszkodzie, aby zam\u00f3wi\u0107 z karty (o ile akurat dana pozycja mo\u017ce by\u0107 przygotowana), ale je\u017celi szukacie mistrzostwa \u015bwiata, to tego tam nie ma. \u017beby zje\u015b\u0107 co\u015b genialnego, trzeba przyj\u015b\u0107 do baru i zapyta\u0107: co dzi\u015b jest?<\/em><\/p>\n

\"zamawiamy
zamawiamy jedzenie<\/figcaption><\/figure>\n
\"smacznego!\"
smacznego!<\/figcaption><\/figure>\n

Dziewczyna przyjmuj\u0105ca stwierdzi lakonicznie: mamy to, co zwykle – gulasz, placki po w\u0119giersku i \u017ceberka…<\/em>
\nI ka\u017cde z tych da\u0144 to mistrzostwo \u015bwiata w daniach barowych<\/strong>. Numerem jeden s\u0105 bez w\u0105tpienia \u017ceberka<\/strong>. Nigdy wcze\u015bniej ich nie jada\u0142em, ale to, co zaserwowano mi w Od zmierzchu do \u015bwitu<\/em> zaskarbi\u0142o moj\u0105 dozgonn\u0105 wdzi\u0119czno\u015b\u0107. Oczywi\u015bcie – to nie jest danie dla ka\u017cdego. Ale spr\u00f3bowa\u0107 warto! A je\u017celi do \u017ceberka dobierzecie og\u00f3rki kiszone … to palce liza\u0107. Og\u00f3rki \u015bwietnie si\u0119 te\u017c komponuj\u0105 z plackami po w\u0119giersku: dwa grube okr\u0105g\u0142e placki ziemniaczane z kop\u0105 sosu z mi\u0119sem – jedna porcja zadowoli bardzo doros\u0142ego i bardzo g\u0142odnego faceta, zatem uwa\u017cajcie na to danie, bo jest koszmarnie obfite.
\nW zasadzie nie ma tam zup. Mo\u017ce poza jedn\u0105: zup\u0105 dnia. Staram sie j\u0105 cz\u0119sto zamawia\u0107. A je\u015bli jest to zupa grzybowa (nie: pieczarkowa<\/em>), to wr\u0119cz mus zam\u00f3wi\u0107. Podobne uwagi trzeba odnie\u015b\u0107 do krupnika.
\nKilka razy zjad\u0142em tam te\u017c fasolk\u0119 po breto\u0144sku – zawsze fasola by\u0142a przygotowana jak nale\u017cy, nie by\u0142o ani jednego twardego grochu.<\/p>\n

Ko\u0144cz\u0105c – zwolennicy prostych jak cep da\u0144 barowych musz\u0105 odwiedzi\u0107 Od zmierzchu do \u015bwitu<\/em>. Dobrze, bezpiecznie i smacznie tam zjecie!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Przez lata pracy w Krakowie nauczy\u0142em si\u0119 (mi\u0119dzy innymi oczywi\u015bcie) bezb\u0142\u0119dnie wyszukiwa\u0107 miejsca na bezpieczne i po\u017cywne posi\u0142ki – obiady. Jeszcze jaki\u015b czas pracujemy na ul.Starowi\u015blnej – czyli w centrum krakowskiego Kazimierza. Zatem mamy tam spory wyb\u00f3r miejsc, gdzie mo\u017cna niedrogo i dobrze si\u0119 posili\u0107 w porze obiadowej. W pobli\u017cu jest spory wyb\u00f3r: restauracja Galicja […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[],"class_list":["post-581","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-obyczaje"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pt001-9n","jetpack-related-posts":[{"id":2995,"url":"http:\/\/born66.net\/?p=2995","url_meta":{"origin":581,"position":0},"title":"poradnik: jak wybra\u0107 miejsce na obiady?","author":"Krzysztof Kud\u0142acik","date":"29 lipca 2010","format":false,"excerpt":"Wpis dedykuj\u0119 Czytelnikom, kt\u00f3rzy s\u0105 w podobnej sytuacji jak ja - jadaj\u0105 obiady w czasie dnia pracy poza domem, czyli gdzie\u015b na mie\u015bcie. Ja jestem w tej sytuacji od lat jedenastu. Legitymuj\u0119 si\u0119 zatem pewnym do\u015bwiadczeniem i ledwo paroma zatruciami pokarmowymi. A to czyni ze mnie eksperta. A co! Moje\u2026","rel":"","context":"W \u201eobyczaje"","block_context":{"text":"obyczaje","link":"http:\/\/born66.net\/?cat=8"},"img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]},{"id":572,"url":"http:\/\/born66.net\/?p=572","url_meta":{"origin":581,"position":1},"title":"testuj\u0119 sobie Samsung SGH-Z370","author":"Krzysztof Kud\u0142acik","date":"20 lutego 2007","format":false,"excerpt":"Zdecydowa\u0142em si\u0119 na testowanie P4. Do test\u00f3w dosta\u0142em aparat mobilny Samsung SGH-Z370. Poni\u017cej par\u0119 zda\u0144 o tym telefonie - nowoczesnym telefonie, kt\u00f3ry zapewne bardzo wkr\u00f3tce pojawi si\u0119 na rynku. Nie jestem jakim\u015b uwa\u017cnym obserwatorem rynku GSM\u00f3w, ale czwarty gracz - P4 wydaje mi si\u0119 wyra\u017anie sprofilowany na m\u0142odych odbiorc\u00f3w: zabawa,\u2026","rel":"","context":"W \u201evaria"","block_context":{"text":"varia","link":"http:\/\/born66.net\/?cat=4"},"img":{"alt_text":"Samsung z Playa","src":"https:\/\/i0.wp.com\/born66.net\/media\/4\/20070220-nadchodzi_4.jpg?resize=350%2C200","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":5968,"url":"http:\/\/born66.net\/?p=5968","url_meta":{"origin":581,"position":2},"title":"emocje maturalne","author":"Krzysztof Kud\u0142acik","date":"5 czerwca 2013","format":false,"excerpt":"Zawsze u\u015bmiecha\u0142em si\u0119, gdy media cytowa\u0142y zestresowanych rodzic\u00f3w, kt\u00f3rych dzieci w\u0142a\u015bnie przyst\u0119powa\u0142y do egzaminu maturalnego. Nie \u0142apa\u0142em, jak mo\u017cna si\u0119 tym jako\u015b przejmowa\u0107? Rodzic przecie\u017c nie idzie pisa\u0107 egzaminu. Ba, nawet w ma\u0142ej cz\u0105stce nie jest w stanie wej\u015b\u0107 w klimat tego wydarzenia tak, jak jest to udzia\u0142em jego dziecka.\u2026","rel":"","context":"W \u201edusza"","block_context":{"text":"dusza","link":"http:\/\/born66.net\/?cat=6"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/born66.net\/wp-content\/uploads\/2013\/06\/paulina.jpg?fit=433%2C650&resize=350%2C200","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":1908,"url":"http:\/\/born66.net\/?p=1908","url_meta":{"origin":581,"position":3},"title":"Andrych\u00f3w, oblicza miasta, nr 2","author":"Krzysztof Kud\u0142acik","date":"4 wrze\u015bnia 2009","format":false,"excerpt":"To jedne z najdziwniejszych zak\u0105tk\u00f3w Andrychowa - ul.Nieca\u0142a, a na jej ko\u0144cu ku\u017ania. Tak, prawdziwa ku\u017ania, ju\u017c nieczynna. Nie wiem, kiedy zaprzesta\u0142a dzia\u0142alno\u015bci, ale jeszcze w latach 70tych by\u0142a czynna. Jak widz\u0119, pozostawiono j\u0105 w nienaruszonym stanie do dzi\u015b. Ulica przy kt\u00f3rej jest ku\u017ania nazywa si\u0119 Nieca\u0142a, bo faktycznie jest\u2026","rel":"","context":"W \u201efotografia"","block_context":{"text":"fotografia","link":"http:\/\/born66.net\/?cat=1229"},"img":{"alt_text":"oblicza miasta, Andrych\u00f3w, ku\u017ania","src":"https:\/\/i0.wp.com\/born66.net\/wp-content\/uploads\/2009\/08\/02.jpg?resize=350%2C200","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":601,"url":"http:\/\/born66.net\/?p=601","url_meta":{"origin":581,"position":4},"title":"nowy etap w onecie","author":"Krzysztof Kud\u0142acik","date":"20 czerwca 2007","format":false,"excerpt":"Mamy now\u0105 siedzib\u0119. Jak mawiaj\u0105 klasycy umar\u0142 kr\u00f3l, niech \u017cyje kr\u00f3l. Ale dla mnie to nadal szok. Po o\u015bmiu latach na ul.Starowi\u015blnej 48 nadszed\u0142 czas zmiany.Wszystko nowe, wszystko inne. Ca\u0142a fura ludzko\u015bci naszej firmy w jednym zamkni\u0119tym kompleksie. Oczywisty mechanizm psychologiczny sprowadza si\u0119 do idealizacji starego i odrzucenia nowego. I\u2026","rel":"","context":"W \u201evaria"","block_context":{"text":"varia","link":"http:\/\/born66.net\/?cat=4"},"img":{"alt_text":"Starowi\u015blna, od frontu","src":"https:\/\/i0.wp.com\/born66.net\/media\/4\/20070620-sta_0.jpg?resize=350%2C200","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/born66.net\/media\/4\/20070620-sta_0.jpg?resize=350%2C200 1x, https:\/\/i0.wp.com\/born66.net\/media\/4\/20070620-sta_0.jpg?resize=525%2C300 1.5x"},"classes":[]},{"id":7030,"url":"http:\/\/born66.net\/?p=7030","url_meta":{"origin":581,"position":5},"title":"Mistrzostwa Europy siatkarzy 2017 a sprawa polska","author":"Krzysztof Kud\u0142acik","date":"23 sierpnia 2017","format":false,"excerpt":"Par\u0119 dni temu kolega zada\u0142 mi proste z pozoru pytanie: jakie mamy szanse na LOTTO EUROVOLLEY POLAND 2017? Kolega wiedzia\u0142, \u017ce na punkcie siatk\u00f3wki mam fio\u0142a. Niestety to pytanie spowodowa\u0142o w mojej g\u0142owie pewien zam\u0119t. D\u0142u\u017csza chwila min\u0119\u0142a, zanim odpowiedzia\u0142em: \u017ce mamy szanse na wyj\u015bcie z grupy, czyli na \u0107wier\u0107fina\u0142.\u2026","rel":"","context":"W \u201epubliczne"","block_context":{"text":"publiczne","link":"http:\/\/born66.net\/?cat=1681"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/born66.net\/wp-content\/uploads\/2013\/02\/mikasa_pilka_nowa.jpg?fit=640%2C623&resize=350%2C200","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/born66.net\/wp-content\/uploads\/2013\/02\/mikasa_pilka_nowa.jpg?fit=640%2C623&resize=350%2C200 1x, https:\/\/i0.wp.com\/born66.net\/wp-content\/uploads\/2013\/02\/mikasa_pilka_nowa.jpg?fit=640%2C623&resize=525%2C300 1.5x"},"classes":[]}],"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/born66.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/581","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/born66.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/born66.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/born66.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/born66.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=581"}],"version-history":[{"count":2,"href":"http:\/\/born66.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/581\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":919,"href":"http:\/\/born66.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/581\/revisions\/919"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/born66.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=581"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/born66.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=581"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/born66.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=581"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}